Le Far breton (Michalak en langue bretonne)
Ingrédients pour 6 personnes
- 600g de lait entier
- 4 g de sel de guérande ( fleur de sel)
- 1 belle gousse de vanille
- 6 jaunes d’oeufs
- 2 oeufs entiers
- 120g de sucre
- 100g de farine
- 6g de levure chimique
- 150g de pruneaux dénoyautés
- beurre pour le moule
Etapes de la préparation
- Préchauffer le four à 190°.
- Dans une casserole , faire tiédir le lait avec le sel de guérande et la gousse de vanille fendue.
- Fouetter les oeufs ( jaunes + oeufs entiers ) avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .
- Ajouter la farine et la levure préalablement tamisée. Mélanger.
- Passer le lait vanillé et salé au chinois et l’ajouter à la préparation aux oeufs.
- Verser dans un moule à gratin préalablement beurre.
- Ajouter les pruneaux préalablement dénoyautés .
- Cuire 50 minutes à 190°
