Assist'+ 35 Ille-et-Vilaine Recettes Far breton

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Le Far breton (Michalak en langue bretonne)

Ingrédients pour 6 personnes

  • 600g de lait entier
  • 4 g de sel de guérande ( fleur de sel)
  • 1 belle gousse de vanille
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 2 oeufs entiers
  • 120g de sucre
  • 100g de farine
  • 6g de levure chimique
  • 150g de pruneaux dénoyautés
  • beurre pour le moule

 Etapes de la préparation

  • Préchauffer le four à 190°.
  • Dans une casserole , faire tiédir le lait avec le sel de guérande et la gousse de vanille fendue.
  • Fouetter les oeufs ( jaunes + oeufs entiers ) avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .
  • Ajouter la farine et la levure préalablement tamisée. Mélanger.
  • Passer le lait vanillé et salé au chinois et l’ajouter à la préparation aux oeufs.
  • Verser dans un moule à gratin préalablement beurre.
  • Ajouter les pruneaux préalablement dénoyautés .
  • Cuire 50 minutes à 190°